| | 老盛 現在還是建設階段,只有像今天下雨,被迫坐下來喝茶 有經過苗栗時,歡迎來坐坐,喝喝咖啡!^_^ jade C 你怎麼又改名了?還好我看到地點,不然要想半天,哈哈哈!
來談談洛神葉 我老公是緬甸僑生 自從有了華新街的一些緬食 餐廳裡有道小食(清毛葉)緬甸發音 據我老公說早年公公曾從緬甸請家人寄來種子 他們也種了收成來吃,但是幾年後自己收的種子就越來越不酸了
必須重新請家人寄新的種子來 近年華新街的餐廳因為清毛業陸續有銷路 台灣的農家就開始大量種植供應 甚至連菜市場都賣起來了 我在5.6年前也在市場買過清毛葉 自己回家千差,當年也有些收成 想說玩過一次就好了
今年有了農地,當然要買來千差了
移植到農場 好笑的是每個經過的鄰居都說這明明是"洛神" 我還懷疑,想說我吃了30幾年的葉子竟然是"洛神葉"? 阿妙來鑑定說這就是"洛神"呀 ! 呵呵!我真的只在餐廳跟餐桌上吃啦 !
好啦 !我承認我只會吃 做菜對我來說,也是能吃到就不用自己做 大致是知道如何煮的,趁著這次洛神葉就煮煮看 早期可能來源少 華新街的餐廳就加上些筍子(就是便當裡有的那種酸菜筍子) 就延續下來,在緬甸可是沒人加筍子的
洛神葉只要葉子,太老的葉子就不用了
所以最大的功夫就是摘葉子 蝦米先泡下水,切成小一點 蒜頭也是切碎 油要多點,他很吃油 然後蝦米跟蒜頭先爆香 加上洛神葉下去炒 一下子葉子就變黃了
這時可加點蝦醬,喜歡吃辣的可以加辣椒 繼續拌炒,你會發覺它會黏黏稠稠的就OK了 這不適合當主菜 因為嫩嫩的洛神葉是很酸很酸的
適合開胃菜 還有大家會發覺你家的洛神葉不會很酸 那是因為你們的品種都在台灣已經N代了
如果想要很酸很酸的品種 那就等明年4.5月時我再去買新的枝條來仟差 會比台灣故有的品種酸!
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