漫談辣椒醬的製做 @ [ 蔬菜水果 ]

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* 文章主題：漫談辣椒醬的製做把本文章加到我的最愛

勇伯

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下面引用由orchis在 2010/08/24 06:49am 發表的內容：
一般市售的口味!!!!

沒注意我要問的
你熟知和常買市售有品牌的味噌~
絡加上你對此種味噌的口感最好

發表文章時間 2010/08/24 09:40am　IP: 已設定保密 [本文共 199 位元組]　

彩衣襲人

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今天鮮採的綜合辣椒因﹝不足斤﹞準備陰乾備用~

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發表文章時間 2010/08/24 10:08am　IP: 已設定保密 [本文共 83 位元組]　

sherry0816

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下面引用由勇伯在 2010/08/24 09:40am 發表的內容：
沒注意我要問的
你熟知和常買市售有品牌的味噌~
絡加上你對此種味噌的口感最好

我們家愛喝魚湯(啊就離東港近昧)
所以都買一箱(小紙箱的那種,鄉下地方的柑仔店秤重賣的那種)
最近我那愛吃的哥哥買了那家的新口味日式的
現在的新口味沒那麼鹹
味道還滿讚的
今天回家再看看是那一品牌的

偷偷講一個撇步
台南以南對黑葉蕃茄(煮菜用的那一種)切盤都會沾一種自製的醬油沾醬
某次在食品行買食品原料那位老闆娘教我說
那醬油膏裡就是會放一點點味增吃起來才會美味
果真好吃的咧!!!!!!!

發表文章時間 2010/08/24 10:47am　此 IP 為代理伺服器 IP: 已設定保密 [本文共 571 位元組]　

zc5872

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下面引用由sherry0816在 2010/08/24 10:47am 發表的內容：
我們家愛喝魚湯(啊就離東港近昧)
...

厚~~這是炫耀文!那下次麻煩您幫我去華僑市場買生魚片,哈哈!

黑葉蕃茄沾不只台南以南吧,雲林也會沾啊~
醬油膏+薑汁+糖拌成粘醬,很好吃溜!
沒吃過+味噌的咧!

啊我對味噌不在行,都亂買,也很少買,所以勇伯啊,我回答不了您的問題,不是我沒在看喔~

發表文章時間 2010/08/24 11:41am　IP: 已設定保密 [本文共 373 位元組]　

勇伯

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下面引用由彩衣襲人在 2010/08/24 10:08am 發表的內容：
今天鮮採的綜合辣椒因﹝不足斤﹞準備陰乾備用~

要磨粉就整個晒乾~
洗過要絞醬才陰乾~保住辣椒水分
這是有別的~

發表文章時間 2010/08/24 03:05pm　IP: 已設定保密 [本文共 208 位元組]　

evaair

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持續等待中...

怎麼變成在哈啦了
一點進度都沒有= =

發表文章時間 2010/08/24 04:09pm　IP: 已設定保密 [本文共 53 位元組]　

勇伯

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下面引用由evaair在 2010/08/24 04:09pm 發表的內容：
持續等待中...
怎麼變成在哈啦了
一點進度都沒有= =

呵呵～　別急！
大家常用的味噌品牌調查今天晚上截止

嘻嘻～~ 注意!

"味噌品牌調查今天晚上截止"

.

發表文章時間 2010/08/24 05:12pm　IP: 已設定保密 [本文共 269 位元組]　

卡箍303

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失礼します....蓋高尚，雖然廚房很乾淨( 因為很少在家開伙嘛)....我去翻找冰箱....發現我家用的是「信州みそ(神州一味噌)」，製造商是宮坂釀造株式會社的丸高工場(在日本長野縣的諏訪市)....味道嘛，哇ㄚ哉!!

味噌.... 噌 (讀作：ㄘㄥ，國語並不好唸)....所以大家從小就學會叫它：みそ (Mi So)

味噌湯其實是味噌汁....而「汁」的日語是「しる (Shi Ru)」....一般年輕朋友常在日式餐廳閙出小爆笑：老闆，請來碗「 みそしる湯」!!....知道錯在那裏嗎?!.... 請直接講：來一碗「みそしる(味噌湯)」，或台日混合語「みそ湯」就對了!!

發表文章時間 2010/08/24 07:30pm　IP: 已設定保密 [本文共 810 位元組]　

晨曦青嵐

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下面引用由勇伯在 2010/08/24 05:12pm 發表的內容：
呵呵～　別急！
大家常用的味噌品牌調查今天晚上截止
嘻嘻～~ 注意!
"味噌品牌調查今天晚上截止"
...

我都吃泡麵跟便利商店的飯糰, 早就忘記味噌的味道了?
謝謝勇伯大哥提醒還有味噌這個好東西在

發表文章時間 2010/08/24 07:40pm　IP: 已設定保密 [本文共 310 位元組]　

evaair

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味噌的話我喝阿英排骨飯的味噌湯還蠻習慣的^^

倒是沒特別喜歡的味噌

發表文章時間 2010/08/24 08:06pm　IP: 已設定保密 [本文共 65 位元組]　

kennyc

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[這篇文章最後由kennyc在 2010/08/24 09:04pm 第 1 次編輯]
我們家習慣用日本味噌, 這次是買下圖這個.
咿...竟然跟卡老輸同一牌子, 一定是高檔貨.

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常用的味噌品牌滿多種
現冰箱有2種
我喜歡有放酒麹的味噌

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目前家裏冰箱裏的是主婦聯盟出的味噌，沒有覺得特別好吃╮(╯.╰)╭

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橘色虎斑貓

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韓國辣椒味噌醬
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味噌原料有分黃豆或小麥....製成.這款是麥味噌加辣椒粉.....懶人專用^^

另外.單純味噌而言...我是喜歡自己調配多牌而使用...譬如白味噌加赤味噌...有個人喜好的比例.調好的放在樂扣樂扣裏貯放.不特定單一品牌...
但是有幾款品牌是一定不用....

發表文章時間 2010/08/24 09:52pm　IP: 已設定保密 [本文共 283 位元組]　

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