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* 文章主題
： 辣椒鑲肉
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endlessrain
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樓 主
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前幾天吃了家人不知那帶回來的剩菜…辣椒鑲肉，我蠻愛的，雖然名字很普通，但我想想好像是第一次吃到…
不知站上的朋友們有無吃過或煮過這樣菜
想請教一下各位朋友，想做這道菜那種辣椒最適合呢？
謝謝大家！^^
2006/12/24 05:37am
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GBJ
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[第
2
樓]
我吃過苦瓜鑲肉，辣椒鑲肉我比較少見，
是有吃過一次甜青椒鑲肉，也是很好吃，
辣椒很小，你吃過的辣椒鑲肉，是小辣椒嗎，
小辣椒鑲肉，太可愛了，看其他大大或許也有吃過，
由他們來為你解惑
2006/12/24 09:08am
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mangi
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[第
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可能要用巨無霸來鑲吧....才有飽實感:P
2006/12/24 12:34pm
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paco2046
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[第
4
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我吃過用朝天椒鑲肉耶 一各一個小小的好可愛喔
2006/12/24 12:39pm
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hongru
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[第
5
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用角椒鑲肉.麻辣好吃.
2006/12/24 11:13pm
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shilei
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[第
6
樓]
可惜大家都住的有點遠。
田裡種了6株辣椒，目前結實累累，多到大家都吃不完。幾位愛吃辣的朋友都回國去了。
上個月 我又貪鮮種了其他種的辣椒，到時候天氣一回暖，大概都得送到堆肥區當材料。
上回採來做驅蟲劑，兩手辣到差點燒起來把我嚇一跳。不想再嚐試了。
不過最近發現螞蟻搬來根部做窩，並在辣椒樹上養牛(粉疥殼蟲)，不知是否該藉此機會將辣椒剷除？
聽說多年生的辣椒到了第二年產量會明顯下降，所以辣椒專作的農戶會年年重種，不知是否真有此事？
2006/12/24 11:31pm
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hongru
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[第
7
樓]
我的朝天椒已經三年整年長不停現還滿樹.
辣椒茶葉蛋------我把一斤鮮辣椒煮茶葉蛋
真的超好吃.並不辣.因我看到有人用整鍋的
辣椒煮茶葉蛋.買回真的好吃.我也試煮.滿點.
應用於煮肉.呵!呵!沒臭味還香噴噴.試試看吧 !
2006/12/24 11:48pm
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hongru
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[第
8
樓]
忘記說.種子不用去掉
用整條下去
2006/12/24 11:51pm
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endlessrain
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[第
9
樓]
我吃到的是整根辣椒去鑲肉的
有15㎝長吧！
2006/12/25 00:53am
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[第
10
樓]
在10多年前,ㄧ位籍貫雲南的鄰居,在守望相助的聚會上提供的小菜,是我第一次吃到辣椒鑲肉(好像有比較美的菜名..不過..我不記得了), 辣椒鑲肉 是先將長辣椒過油(保持青綠色),再切去蒂頭..把調好味道的絞肉塞入辣椒裡面..在蒸10幾分鐘...OK...大概是這樣子做的啦.....
2006/12/25 09:36am
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[第
11
樓]
原來辣椒還有這麼多的料理，
辣椒鑲肉沒吃過，看你們說的好像很好吃，
連茶葉蛋都用辣椒來做料理了，真不知道滋味如何，
口水快要滴下來了！
2006/12/27 01:23am
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cxxxy
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[第
12
樓]
下面引用由
endlessrain
在
2006/12/25 00:53am
發表的內容：
我吃到的是整根辣椒去鑲肉的
有15㎝長吧！
菜市場老板有送過我二條辣椒，淡綠色，每根大約都有15至20公分長，
3公分寬左右，老板說鑲肉最好吃，
我後來是拿來炒肉絲，有一點點辣辣脆脆的，
我想應該就是你要問的那種辣椒，名字好像是羊角椒，不確定，我再去菜市場再問老板...
2006/12/27 01:51am
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endlessrain
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[第
13
樓]
辣椒茶葉蛋真的蠻想試試的
不辣卻有辣椒的美味
真想試看看！
2006/12/27 01:55am
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robert181072
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[第
14
樓]
應該是青龍辣椒
此辣椒微辣,約有15~20公分收成,寬有2~3公分,拿來鑲肉真的不錯
我的作法是先將肉鑲上再用高油溫炸一下,等到皮有點分離,取出,剝皮
再蒸過,十分好吃.
青龍辣椒還可用來作剝皮辣椒也是不錯.
不知有沒有人知道那裡可找到種子或苗
我計畫在南部大量種植.
2006/12/27 05:08pm
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2006/12/24 05:37am 
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