請教芡實如何料理應用? @ [ 水生植物 ]

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Tony

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板大之前送的芡實長了許多種子，昨天試著撥開一顆刺球[被刺的哀哀叫@@~]，裡面的種子很飽滿!我只知道它是中藥。但是要如何吃~~~就不清楚了。知道它是四神湯的材料之ㄧ。
問題來了!
1.他是一年生植物，種仁如何保存?來年才能再種。
2.他是中藥的話，我印象的中藥都是乾燥的!食用一定要用乾的嗎!或是可以鮮食呢?既然是中藥材!是不是不能吃太多!
3.不管是新鮮或是曬乾食用，要如呵料理好呢?還是煮熟當花生吃就好，有哪些要注意的嗎?例如蓮子心會苦!要不要剝皮之類的?

發表文章時間 2007/09/03 04:29pm　IP: 已設定保密 [本文共 442 位元組]　

trapa

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我沒有吃過...所以只能回答第一個問題...^^"

http://www.tbg.idv.tw/tbgweb/cgi-bin/topic.cgi?forum=26&topic=1408

我都是任種子自己沉入水底...來年自然會長出來...無須取出另外保存...
不過種子多一點...會比較保險...^^

發表文章時間 2007/09/04 09:10am　IP: 已設定保密 [本文共 227 位元組]　

Tony

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謝謝trapa
大大的葉子在水池中很美，可惜整理時實在太刺了@@~
不好意思我只想到吃^^

發表文章時間 2007/09/04 10:45am　IP: 已設定保密 [本文共 117 位元組]　

trapa

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哈哈...我的是量不夠...還不敢想到吃...
空間不大...能保種已經很阿彌陀佛了...^^"

至於刺啊...真的是很頭痛...
我換盆或整理時都會戴棉布手套啦...聊勝於無...^^

發表文章時間 2007/09/04 06:33pm　IP: 已設定保密 [本文共 171 位元組]　

Tony

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非常非常的感謝啦...我再來研究看看^^

發表文章時間 2007/09/05 05:37pm　IP: 已設定保密 [本文共 35 位元組]　

Amin

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芡實在這裡也叫做假蓮藕或刺蓮.

新鮮芡實在此地又名雞頭肉,俗稱雞頭.實呈圓球形,因前端突起,形狀如雞頭.成熟種子仁稱芡實米或雞頭米....

在江南水鄉小鎮,這夏末初秋的時刻就能在小河邊常看到老太婆在撥芡實...一堆堆的"雞頭米"就是他們打發時間賺外快來貼補家用.

雞頭米可以做甜湯或是粥品使用...跟一般的五穀雜糧的使用一樣.清洗蒸熱或水煮.

發表文章時間 2007/09/07 12:03pm　IP: 已設定保密 [本文共 333 位元組]　

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再補充幾句

雞頭米...在中藥藥理上有此話:嬰兒食之不老,老人食之延年...防燥不膩,補而不峻.是秋補的好食材

發表文章時間 2007/09/07 12:07pm　IP: 已設定保密 [本文共 101 位元組]　

Tony

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謝謝Amin釋懷
這樣就是說，它的用法可如同一般蔬菜或是五榖..作法亦雷同，如煮粥或是燉湯。或許說...把它的用法比喻成蓮子。雖是藥材之ㄧ，但仍是可鮮食的植物種子。
哈哈~真棒..這一週回家就要來吃看看。謝謝!

發表文章時間 2007/09/07 03:42pm　IP: 已設定保密 [本文共 201 位元組]　

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下面引用由Tony在 2007/09/07 03:42pm 發表的內容：
謝謝Amin釋懷
這樣就是說，它的用法可如同一般蔬菜或是五榖..作法亦雷同，如煮粥或是燉湯。或許說...把它的用法比喻成蓮子。雖是藥材之ㄧ，但仍是可鮮食的植物種子。
哈哈~真棒..這一週回家就要來吃看看。謝謝!

呵...以大小顏色和口感來說...你把它當類似薏仁的食材來料理吧

發表文章時間 2007/09/08 06:33am　IP: 已設定保密 [本文共 354 位元組]　

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