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： 【求助】水生植物的食用性
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ben12110526
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樓 主
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我是個國小的教師
因設計了一連串水生植物的相關課程
安排了一次關於食用性方面的課
想讓學生品嚐一些
但我要自己準備這些料理
想問問看有那些菜是比較容易準備的
我目前想到的食材有
大葉田香、水紫蘇、空心菜、水芹菜、豆瓣菜
關於怎樣料理倒是想不太到耶
田香炒蛋、燙豆瓣菜、炒空心菜等
大大們能我點意見嗎
謝謝嚕
2005/03/19 11:39pm
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friday
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[第
2
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游泳大哥...我講一個.不要扁我.....
蛋炒"飯"......
稻米也是水生植物嘛...XD
2005/03/20 02:04am
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pclili
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[第
3
樓]
美濃的莕菜
之前有聽做不知道是川燙的還是炒蛋.....
空心菜還有用川燙
然後加上紅蔥頭還是醬油..
然後在拌一拌
如果不要燙麻煩
就直接全部用川燙的就好了..
加點紅蔥頭就可以了..酸...
2005/03/20 02:31am
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wendy
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[第
4
樓]
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pclili
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2005/03/20 02:31am
發表的內容：
美濃的莕菜
之前有聽做不知道是川燙的還是炒蛋.....
空心菜還有用川燙
然後加上紅蔥頭還是醬油..
...
沒想到你這麼博學多聞啊…
連配菜都了解得這麼多，
不簡單，不簡單……
2005/03/20 07:18am
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ben12110526
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[第
5
樓]
感謝pclili大大熱情指導
不知還有沒有其他的食材料理呢?
2005/03/20 06:51pm
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trapa
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[第
6
樓]
1.水芹菜可比照一般蔬菜炒...加薑絲/炒豆瓣醬/炒小魚干等等都可以...
視個人喜好或炒法而不定...
2.豆瓣菜除比照一般蔬菜炒以外...可與薑絲/香菇煮湯...味道頗清甜...
若覺不夠味可以加雞肉或排骨...是道不錯的湯...
(豆辦菜比較容易"黑化"...所以炒時可比照空心菜加點米酒以避免此現象...
也不要炒太久...煮湯時要最後加入...才不會吃到爛爛的菜...)
如果要算到飯...那也可以料理芋頭跟菱角...
2005/03/20 07:40pm
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friday
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[第
7
樓]
啊...我想到了..南部這邊也有特產...
美濃是有食用小龍骨辦杏菜的葉柄...
當地人稱作"野蓮".....
還有鴨舌草...
當地人稱為福菜....
至於食用方法...
找到一個網頁..: P
http://kdais.iyard.org/menu/veg1/veg1.htm
2005/03/20 07:57pm
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ben12110526
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[第
8
樓]
鴨舌草原來又這些這麼棒的料理方式
真的是開了眼界了
friday大大不知有嚐過了嗎?^^
感謝你呦！！！
這個資訊給了我不少想法
trapa大大提到
芋頭跟菱角也給我不少靈感
真是謝謝你了
讓我還想到荸薺和蓮藕和筊白筍等
真是太感謝了
原來水生植物可以吃的還算挺多的^^
2005/03/20 09:17pm
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pclili
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[第
9
樓]
慈菇應該也是？？
澤瀉呢？？我忘了...
2005/03/20 10:06pm
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friday
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[第
10
樓]
呵呵....去美濃兩次都只吃到板條而已...XD...
所以沒嚐過福菜........
有機會再去的話我一定會點那兩樣的....
算是和板條一樣有名的名產了....
2005/03/21 01:50pm
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[第
11
樓]
水溝旁野生的長梗滿天星算不算水生植物?
我炒過長梗滿天星,
摘取嫩芽部分,洗淨,爆蒜頭,大火快炒 ,加一點鹽.味精(不加味精亦可)調味
口感爽脆,很棒喔!
(要注意附近有無農藥噴灑!)
2005/03/23 04:40am
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擬少華
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[第
12
樓]
紫蘇草
整枝陰乾
剪斷
蒸魚 時把魚肉劃開 塞幾段 進去蒸
或是煮雞湯放幾節
會有一種香氣
2005/03/23 09:55am
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ben12110526
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[第
13
樓]
請問擬少華大大
你說的紫蘇
是指水生的白花紫蘇草嗎?
2005/03/23 03:25pm
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doredo
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[第
14
樓]
ㄟ.........我有吃過"炒野蓮",那是美濃地區一道名菜
用薑絲+野蓮+破布子一起去炒,吃起來脆脆的,還蠻爽口ㄉ...
2005/03/23 04:39pm
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ben12110526
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[第
15
樓]
請問一下光葉水菊能吃嗎
我稍為嚐了一下
覺得它的葉還算稍嫩
有一點點說不太出來的味道
不知有沒有人吃過?
2005/03/28 07:18am
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