塔內植物園

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--- 鄉野林間的珍貴寶藏山胡椒 "馬告" 概述 (/tbgweb/cgi-bin/topic.cgi?forum=50&topic=5118)

-- 作者：隨意栽果園
-- 發表時間： 2012/06/08 05:44pm
[UploadFile=BDD5BEE3A4jA4p20_1339177329.jpg]
山胡椒 (馬告) :Mountain litsea、Fragrant litsea
樟科(Lauraceae)木薑子屬(Litsea)
別名:山雞椒、賽樟樹、豆豉薑、木薑子樹、山蒼樹、畢澄茄、Makao馬告(泰雅)
[UploadFile=BDD5BEE3A4jA4p20_1339177383.jpg]
分布: 山胡椒為著名先驅樹種，台灣山麓地帶 100 公尺到中海拔 1,500 公尺的山地均可見到，常見於原始森林邊緣、道路兩旁。多散生於開墾，伐採跡地及林道旁向陽處。
[UploadFile=90a226bb5f239cda_1339177418.jpg]
[UploadFile=BDD5BEE3A4jA4p20_1339177470.jpg]
落葉發生於花開之後，膜質，線狀披針形，中肋紫褐色，全緣，表面綠色有光澤。花黃或淡黃色，4~ 8 朵聚集成繖形花序，多腋生，雌雄異株。

-- 作者：隨意栽果園
-- 發表時間： 2012/06/08 05:49pm
[UploadFile=BDD5BEE3A4jA4p20_1339177557.jpg]
漿果球形，直徑約 0.5 公分，成熟時呈黑色。
[UploadFile=BDD5BEE3A4jA4p20_1339177599.jpg]
山胡椒物如其名，全株均具辛辣的芳香味，蒸餾出來的精油，可供配製香精，用於食品及化粧品等，亦可供醫藥製品原料；原住民利用山胡椒果實有刺激性而用以代替食鹽。
[UploadFile=BDD5BEE3A4jA4p20_1339177649.jpg]
"馬告"在泰雅族語的意思中，中文名稱山胡椒或豆鼓薑，在泰雅族傳統社會中，鹽巴取得非常不容易，所以泰雅族人以「馬告」為主要的調味料。以新鮮的果實搗碎泡水飲用，數小時後即可消除宿醉引起的頭疼、身體痠痛等症狀。
[UploadFile=BDD5BEE3A4jA4p20_1339177722.jpg]
"馬告"葉與果實可作調味，果實可用來當調味料，滷豬肉、牛肉、燉煮排骨湯、山胡椒生木瓜雞湯、山胡椒清蒸魚還有山胡椒香菇湯，馬告香腸。

-- 作者：隨意栽果園
-- 發表時間： 2012/06/08 05:53pm
[UploadFile=BDD5BEE3A4jA4p20_1339177816.jpg]
成熟黑色漿果洗去果肉就是育苗用種子。
[UploadFile=BDD5BEE3A4jA4p20_1339177868.jpg]
[UploadFile=BDD5BEE3A4jA4p20_1339177910.jpg]
山胡椒種子有極度休眠特性，自然發芽率低於10%，人工繁殖須經特殊處理。
[UploadFile=BDD5BEE3A4jA4p20_1339178080.jpg]
綠色山胡椒果實具獨特辛辣芳香味，味道類似薑、檸檬、胡椒的綜合體。

-- 作者：隨意栽果園
-- 發表時間： 2012/06/08 05:57pm
[UploadFile=BDD5BEE3A4jA4p20_1339178150.jpg]
這是由種子培育的實生苗。
[UploadFile=BDD5BEE3A4jA4p20_1339178174.jpg]
野外移植的實生苗。
[UploadFile=BDD5BEE3A4jA4p20_1339178229.jpg]
種植山胡椒幾年會開花？？？在特殊環境下兩年實生苗就會開花。

體驗山胡椒 (馬告) 料理用途乾燥果實(保證不會發芽)
有興趣的塔友請於20日前寄達回郵信封(貼5元郵資)
115
台北市忠孝東路6段167號陳先生收

-- 作者： ms0968
-- 發表時間： 2012/06/08 07:41pm
好可惜喔想種看看說

-- 作者：辣毒難戒
-- 發表時間： 2012/06/08 10:25pm
聽說把果實搓一搓抹在皮膚上,可以當作天然防蚊液~

-- 作者： giantjerry
-- 發表時間： 2012/06/09 02:47am
NO.1 giantjerry 排第一個,收到山胡椒 (馬告)後,叫老婆大人煮好吃的料理給我吃!隨意大大種的都是一些奇珍異果,感謝佛心!

-- 作者：晨曦青嵐
-- 發表時間： 2012/06/09 04:26am
剛好有DIY了香草橄欖油, 裡面主要材料就是馬告, 適合拌麵拌菜蔬菜沙拉都讚
[UploadFile=037_1339215835.jpg]
[UploadFile=033_1339215985.jpg]

-- 作者： viger
-- 發表時間： 2012/06/09 01:24pm
不知大大有沒有實生苗可以分享~有的話，那就真是佛心大大來著的@@

-- 作者：隨意栽果園
-- 發表時間： 2012/06/09 03:43pm
[quote][b]下面引用由[u]viger[/u]在 [i]2012/06/09 09:24pm[/i] 發表的內容：[/b]
不知大大有沒有實生苗可以分享~有的話，那就真是佛心大大來著的@@
[/quote]
viger 大
塔內是知識交流討論的園地，並非處處要求分享苗木的地方，綜觀您的紀錄99%都是手心向上，成佛容易只要把手轉個方向就是了。
記憶中您從來都沒有回報過您由塔內分享種子的栽種狀況，算是種子收藏家，上次您來自取天仙果樹苗還沒有把育苗盆歸還耶。
山胡椒生長有其環境限制，並不適合平地、盆栽種植，它是台灣山區的原生樹種，沒有足夠的海拔高度與環境是無法生長很好的。

-- 作者：大溪人
-- 發表時間： 2012/06/09 03:54pm
馬告在友網站曾經友分享過，我冷藏了好幾個月，春天播種至今也兩三個月，全部沒發芽，有人買藥水浸泡，發芽率較高，但那藥水很貴，真要育苗和種植難度很高。

-- 作者： reane86
-- 發表時間： 2012/06/09 09:24pm
NO.1 giantjerry 排第一個,收到山胡椒 (馬告)後,叫老婆大人煮好吃的料理給我吃!隨意大大種的都是一些奇珍異果,感謝佛心!
NO.2 reane86 ...... 滷牛肉放一些應該不錯! 感謝!

-- 作者：辣椒種子叔叔
-- 發表時間： 2012/06/10 01:40pm
隨意栽果園大這個如果在海拔1000左右孵會好孵出嗎

-- 作者：隨意栽果園
-- 發表時間： 2012/06/10 02:04pm
海拔1000M的地方只要是空曠的崩塌、砍伐、新生坡地，山胡椒它會自然出現，因為山坡土壤裡早就有種子在等待發芽，這是先驅樹種的特性，山胡椒的種子可以在土裡龜息數年。
人工育苗與海拔高低無關，但生長優略就與海拔息息相關。

-- 作者：飛蝴蝶
-- 發表時間： 2012/06/11 03:04am
這個平地不好種，種子滷豬腳很好吃。

-- 作者：果林
-- 發表時間： 2012/06/11 07:14am
在下的頭像就是馬凹的花(泰雅原民發音)
這種子難孵,可能是上面講的極度休眠特性吧

-- 作者： suteco
-- 發表時間： 2012/06/11 07:25am
馬告在平地很難活過2年.更何況開花.這是我種植經驗.但這2年卻是在無意中種活了還開花.只是種到公株而已.提供一下他的生長環境:種在4樓頂.原來是種蘭花的盆子蛇木屑中.盆子有腎蕨混生在其中.每天只喝水而已.其上掛滿蘭花盆.所以她是在陰涼潮濕的環境中可以生存

-- 作者：晨曦青嵐
-- 發表時間： 2012/06/11 10:43am
我在埔里老家海拔約500 山坡或是河川地到處都有只是以前不知採集果實食用只會砍來當薪材而已, 之前去新店碧潭附近上生態課時那裏也很多山胡椒樹也開花滿樹, 所以低海拔應該也Qk

-- 作者：隨意栽果園
-- 發表時間： 2012/06/11 03:13pm
山胡椒在台灣的分布以下是我個人的心得，只是統合我所觀察的局部現象，沒有科學佐證。
1.馬告是上天給原住民的珍寶，所以會跟著原住民的耕地、部落遷徙。苗栗大湖以前也是滿山遍野馬告目前已經匿跡，隔壁的泰安則還是處處可見。苗124線獅潭往仙山海拔750m沿途沒有分布，過仙山後下坡接近八卦力部落海拔620m沿途就有很多分布，好像是在預告原住民部落到了。新北市三峽往三民(桃園復興)台7乙線，沿途也都沒有馬告分布，但途中有一叉路往基國派部落的沿途就發現許多。
2.馬告懼怕平地人所以就遠離我們隱居山區，在以前馬告只要出現在一般的耕地都會被當雜木
砍除，只有在原住民的耕地會被保留下來繁衍子孫。
3.懷璧有罪、人為砍伐雌、雄株嚴重失衡，馬告雌雄異株只有母株長果實，果實很小不易採摘所以都是用 (落威)方式採果，母株長期被砍伐以致在野外大部分成長良好都是公株。

-- 作者：辣椒種子叔叔
-- 發表時間： 2012/06/11 03:56pm
[quote][b]下面引用由[u]隨意栽果園[/u]在 [i]2012/06/11 11:13pm[/i] 發表的內容：[/b]
山胡椒在台灣的分布以下是我個人的心得，只是統合我所⑷艉j湖以前也是滿山遍野馬告目前已經匿跡，隔壁的泰安則還是處處可見。苗124線獅潭往仙山海拔750m沿途沒有分布，過仙山後下坡接近八卦力部落海拔620m沿途就 ...
[/quote]
植物本身應不會排斥人種只是漢人來台開發時不懂珍惜與利用焚燒砍筏殆盡只留作物其餘不利作物生長的全數砍筏唯一除不去的大概只有姑婆芋--咬人狗--咬人貓

-- 作者：辣毒難戒
-- 發表時間： 2012/06/12 07:28am
[quote][b]下面引用由[u]隨意栽果園[/u]在 [i]2012/06/11 11:13pm[/i] 發表的內容：[/b]
山胡椒在台灣的分布以下是我個人的心得，只是統合我所觀察的局部現象，沒有科學佐證。
1.馬告是上天給原住民的珍寶，所以會跟著原住民的耕地、部落遷徙。苗栗大湖以前也是滿山遍野馬告目前已經匿跡，隔壁的泰安　...
[/quote]
這樣聽來~馬告還很有靈性呢~
你要人工栽種很困難,偏偏在荒山野嶺長出一推~

-- 作者：晨曦青嵐
-- 發表時間： 2012/06/12 02:57pm
山胡椒灌木或是小喬木生長環境大多在中低海拔林邊山路邊向陽處, 尤其是崩塌山坡或是火燒山後的再生林或是次生林木本先鋒部隊之一,
所以它的種子可以蘊藏許多年而伺機而動

-- 作者：隨意栽果園
-- 發表時間： 2012/06/20 07:45am
料理用山胡椒今天已經寄出..有寄回郵的塔友請留意收件..馬告料理可以參考 '大女孩的花間情事' 部落格格主有介紹馬告的料理食譜

-- 作者： giantjerry
-- 發表時間： 2012/06/22 11:27am
報告隨意大大,
下午收到馬告了,量好多!
感謝!

-- 作者： reane86
-- 發表時間： 2012/06/24 12:45pm
報告一下 .. `有收到一包歐!
Thank you!

-- 作者： Antony
-- 發表時間： 2012/08/01 09:54pm
請問這株是馬告嗎？
在我家山坡上發現多年，只覺花好像有香味
沒注意過有沒有結過種子，不會是單株無法結果吧！那怎麼辦
[UploadFile=DSCN9215_1343857858.jpg]

-- 作者：大溪人
-- 發表時間： 2012/08/02 05:13am
[quote][b]下面引用由[u]Antony[/u]在 [i]2012/08/02 05:54am[/i] 發表的內容：[/b]
請問這株是馬告嗎？
在我家山坡上發現多年，只覺花好像有香味
沒注意過有沒有結過種子，不會是單株無法結果吧！那怎麼辦
[/quote]
看起來是，單株母株會結果，圖中枯掉的枝條好像有看到枯黑的種子。

-- 作者： sandy304
-- 發表時間： 2012/08/02 09:44am
請問大大們
實生苗那時節移植較好?

-- 作者：隨意栽果園
-- 發表時間： 2012/08/02 02:00pm
馬告需要公.母株同時開花才能授粉結果.單株不可能會結果實..
實生苗移植最佳時期為春節後清明前

-- 作者： n9321740
-- 發表時間： 2012/08/02 02:55pm
[quote][b]下面引用由[u]隨意栽果園[/u]在 [i]2012/08/02 10:00pm[/i] 發表的內容：[/b]
馬告需要公.母株同時開花才能授粉結果.單株不可能會結果實..
實生苗移植最佳時期為春節後清明前
[/quote]
月初在sandy304 哪兒移植了約10株，存活6株，還好還有點希望可以採到新鮮的馬告。

-- 作者： breezeonme
-- 發表時間： 2012/08/02 04:02pm
[quote][b]下面引用由[u]晨曦青嵐[/u]在 [i]2012/06/09 12:26pm[/i] 發表的內容：[/b]
剛好有DIY了香草橄欖油, 裡面主要材料就是馬告, 適合拌麵拌菜蔬菜沙拉都讚
[/quote]
香草橄欖油好漂亮(8樓) 像水草造景的是百里香和迷迭香嗎

請問晨曦大辛香料的味道要多久才能融入橄欖油裡?

-- 作者：辣毒難戒
-- 發表時間： 2012/08/02 04:07pm
馬告價錢好像不錯一斤250元
好想買來料理看看
請問隨意大
馬告的味道跟白.黑胡椒像嗎
謝謝您

-- 作者：隨意栽果園
-- 發表時間： 2012/08/02 04:27pm
山胡椒果實具獨特辛辣芳香味，味道類似薑、檸檬、胡椒的綜合體。
與黑.白胡椒香味.口感完全不同

-- 作者：辣毒難戒
-- 發表時間： 2012/08/02 04:41pm
[quote][b]下面引用由[u]隨意栽果園[/u]在 [i]2012/08/03 00:27am[/i] 發表的內容：[/b]
山胡椒果實具獨特辛辣芳香味，味道類似薑、檸檬、胡椒的綜合體。
與黑.白胡椒香味.口感完全不同
[/quote]
了解~
上網找了些山胡椒料理食譜
有空再來試試

-- 作者：大溪人
-- 發表時間： 2012/08/03 11:49am
[quote][b]下面引用由[u]隨意栽果園[/u]在 [i]2012/08/02 10:00pm[/i] 發表的內容：[/b]
馬告需要公.母株同時開花才能授粉結果.單株不可能會結果實..
實生苗移植最佳時期為春節後清明前
[/quote]
兩周前在社區被我發現一棵結果實的馬告，以為一棵母的就可以結果，今天在旁邊看到一棵更大的沒結果的馬告，那棵就是公的，那兩棵是長在兩塊不同主人的田地交界處，應該是自己長出來的。[UploadFile=IMG_9843001_1343994544.jpg]

-- 作者： sandy304
-- 發表時間： 2012/08/03 03:36pm
[quote][b]下面引用由[u]隨意栽果園[/u]在 [i]2012/08/02 10:00pm[/i] 發表的內容：[/b]
馬告需要公.母株同時開花才能授粉結果.單株不可能會結果實..
實生苗移植最佳時期為春節後清明前
[/quote]
謝謝大大說明
我就耐心等明年春季在地植~

-- 作者：辣毒難戒
-- 發表時間： 2012/08/05 01:37am
在網拍有看到賣小苗木
不知平地是否可以種植
又,是不是要買一公一母才可以?
不知如何分辨公母?
馬告這植物真的好神奇還分公母樹
以為只有動物有公母之分說
不知是否還有其他分公母的植物~