-- 作者： yalo -- 發表時間： 2011/09/05 01:09am 我發現榴槤蜜跟黃金果都是要教育民眾如何吃的水果,雖然這兩個水果目前市場上已經出現,但是因為民眾不懂的如何正確的吃,反而給人不是很好的印象.但是事實上只要懂得如何吃,它們是很好的水果,因此我特地熬夜打字要為它們洗刷冤屈.    沒吃過香蕉的人如果沒人教,應該很多人會把皮一起吃下去,之後逢人便說香蕉有多難吃.但是在有種香蕉的國度,這種事就不會發生.黃金果,白柿,榴槤蜜,度古在它們土生土長的國度是很好吃的水果,並未發生大問題,但是到了台灣問題就來了.目前白柿跟度古市場上沒有,等到有的時候一定會發生問題,到時我再跟各位說明如何正確的吃. 首先:因為榴槤蜜不用催熟,怕運送途中壓壞,一般是寄剛採下來的新鮮果子,所以收到榴槤蜜一定要放在熱的地方,讓它後熟.在熟的過程中會脫水,所以有時收到重量會比較輕一點,那不是因為秤不準,或老闆要多賺那一點,.    收到三天如果果子沒軟,只有兩種狀況:一種是不夠熟,稱之啞巴果,這種情況是老闆經驗不夠.但是另一種是老闆對你太好,寄了超大果子給你.結果果子內部產生的乙烯不夠,這種情況果子就算會熟,也會產生部分熟有的地方不夠熟的情況,正確處理方式是用電土催熟,或等它在樹上熟再寄,但是黃肉品系熟很快太熟不好寄.    榴槤蜜所有品系裡只有膠核的果皮是真正沒膠的,雖然切開時方便,但是吃到果蠅的機會也比較大.其他品系膠質分佈於皮及果柄,對於栽培者來說這是好的,可以免去果蠅荼毒及農藥使用,但是對購買者而言,膠質會黏刀黏手黏果肉,是很令人困擾的.雖然它的黏液比波羅蜜少很多,但是很多人就是因為這個因素對榴槤蜜反感.正確處理應該像我,果子都用報紙包住,等到熟了,連同報紙放進冰箱冷藏一天左右,再拿出來切.說也奇怪,這樣膠質就沒了,東南亞的人也都是這樣處理的.    切榴槤蜜方法很重要,絕對不要對半切,要像我之前展示的方式,沿果皮切一圈再剝皮,把果肉從果柄上一粒一粒摘下來吃.正常照這個方法我還沒吃到膠質來黏嘴的,如果不能接受特定的水果有特定的吃法,那老是要吃香蕉皮說香蕉苦,我也沒辦法說什麼.    黃金果也有膠質,膠質的多少跟氣候及品種有關,所以黃金果吃之前一定要冷藏,之後對半切開,用湯匙挖來吃.用錯方法嘴一定會被黏起來,之後逢人便說黃金果難吃,這對黃金果是不公平的,當然這也是黃金果會褐變之外的最大致命傷.     -- 作者： boys799 -- 發表時間： 2011/09/05 08:40am 今年吃到好幾種品種 ，我發現最主要的原因是太臭了 ， 放在家裡像瓦斯或柴油漏出的味道， 家人完全無法接受 。 試吃上，也是乏人問津整顆果沒吃完就丟掉或許把它加工為副產品 ，一般人接受度會較高吧。 這是個人觀感 大家應該有不一樣的看法 -- 作者： reane86 -- 發表時間： 2011/09/05 09:26am 榴槤蜜, 也可裹粉後炸來吃 ........... 讚! -- 作者： yalo -- 發表時間： 2011/09/05 12:03pm 膠核成熟真的味道很重,所以不能接受榴槤的人當然不要去碰它 裹粉炸也很讚的 -- 作者： 悠悠 -- 發表時間： 2011/09/05 05:12pm 咦?剛好試吃黃金果哩 [UploadFile=100_1315213947.jpg] [UploadFile=100_1315213961.jpg] -- 作者： uranus -- 發表時間： 2011/09/05 06:36pm 請問 ..黃金果是不是摘下來好幾天後才食用(未冰) 就不會甜了!? 今年買了2個地方的黃金果吃 結果..第1個地方的....14顆..只有3顆能吃..其它的完全沒有味道,或是壞了的味道 第2個地方的17顆...都能吃,可是甜度不如第1個地方那3顆能吃的那樣甜... -- 作者： yalo -- 發表時間： 2011/09/05 06:40pm 黃金果的鑑賞期很短,拿到一定要冰,即使冰也是要一星期內吃完,所以這註定它的量不可能做大. -- 作者： 榴槤蜜 -- 發表時間： 2011/09/05 09:19pm 前幾天買了幾顆 台東紅肉榴槤蜜 一斤100元，一粒就要500多元，這都沒關系，吃了第一口後真是太令人失望了，肉超薄，籽超大。 希望有機會能吃到真正好吃的榴槤蜜，目前吃到的兩種，紅肉和黃肉都不及格，有點像在吃輪胎的感覺，怎麼咬都咬不爛。 -- 作者： yalo -- 發表時間： 2011/09/05 10:06pm 其實台灣有好幾個品種榴槤蜜在賣,加上每棵樹的樹齡不同,衍生的問題很多.紅肉一般比黃肉肉厚,但是依我個人經驗而言,最穩定的是馬來西亞膠核.它除了果子少外,其他表現都不錯,不怕風也不很怕冷,第一年結的果子至少有一兩粒是可以賣的,果肉也很厚,吃到的人也很少有抱怨的.可是投資報酬率比較低,因為它要種多一點才有量,而且樹相對大棵,要比較大的空間,但是只要結果第三年以後,果子就很漂亮,接受度相當高.不過因果肉相對少,要賣高單價比較難,但是吃過高品質的膠核果子後,很少人會再去嘗試其的品種.我自己留一粒約3.5公斤的要自己獨享,吃到撐死甘願. -- 作者： david460 -- 發表時間： 2011/09/06 00:46am 黃金果吃起來很像果凍滿不錯吃的但就是很容易壞 -- 作者： uranus -- 發表時間： 2011/09/06 08:02pm 那看來是賣我黃金果的商家沒有冰...難怪我覺得吃起來不好吃... -- 作者： rzs12345 -- 發表時間： 2011/09/06 09:17pm 2週前去竹圍漁港吃吃喝喝 看到路口有攤販賣榴槤蜜 回程馬上停車問一下 1斤190 小小1顆 2斤多500元 整路車上臭到不能呼吸 回家馬上開來吃 果肉24粒 吃完回味無窮 真的是讚 -- 作者： spade -- 發表時間： 2011/09/06 09:36pm 宅配榴槤蜜給我簽收 嘴笑面憂心肝結龜球 問我是否買榴槤 沒吃到還整車大便味 -- 作者： yalo -- 發表時間： 2011/09/09 00:04am [UploadFile=20110908697_1315497654.jpg]嚇死你! 今天在果園工作時發現一個角落有這東西,本來以為是不小心折斷的榴槤蜜樹葉,仔細一看居然是榴槤蜜小苗,長的這麼好表示它已經把這裡當成故鄉了.其實我的榴槤蜜實生苗不靠接波羅蜜也長的很好,只是不靠接還是比較怕風. -- 作者： spade -- 發表時間： 2011/09/09 11:55am 生吃都不夠還掉到地上發芽 榴槤蜜實生苗比嫁接苗生長更快 同時種植6年實生苗6.5米 嫁接苗2.5米 -- 作者： yalo -- 發表時間： 2011/09/09 12:27pm 很多果子肉不多的就摘掉,沒想到這樣也會發芽 嫁接可以矮化植株,你仔細看實生苗節間長,因為它會徒長,並不是說嫁接的一定長的慢.但是能在北部發芽長大的苗一定是適合北部天氣的. 金枕頭都被你們吃掉了,我一想到就很難過! -- 作者： spade -- 發表時間： 2011/09/09 01:07pm 魚肚入口即化 我喜歡魚背煎的硬硬香香的嚼勁 榴槤軟軟的我都冰到結冰用啃的 焦核果肉軟一下就化掉 我喜歡有點纖維慢慢品嚐 裝金枕頭保鮮盒洗幾次味道還是很香 這品種應該擴充產能