-- 作者： 比卡超超兒 -- 發表時間： 2010/09/19 05:10pm 請問是否所有品種(變種)的紫蘇都可以食用的呢? 謝謝 -- 作者： onthe2002 -- 發表時間： 2010/09/19 05:48pm 抱歉一下 借文中發問 XD 請問.. 紫蘇現在水插容不容易長根呢? 我用種子直播或衛生紙孵都生不出來 QQ -- 作者： 橘色虎斑貓 -- 發表時間： 2010/09/19 06:07pm 紫蘇可以食用啊! 日本的青蘇...用來搭配生魚片等海產...也有裹麵粉油炸...稱:天婦蘿. 紫蘇在本草綱目中之效能.查詢一下"古狗"即可... 像現在天氣入秋轉涼. 飲用溫的紫蘇梅子茶...算是保養呼吸道的養生法之一. 個人比較喜歡紫蘇的香氣勝於青蘇. 如果插阡或用種子 播皆無所成的話. 建議您到種子行或農會詢問...有無販售幼苗. 對的季節.甚至連大賣場的29元小盆栽都有(5.~6株一盆) 紫蘇是相當不錯的植物.對人體的功效自己去查一下喔! -- 作者： 平凡園丁 -- 發表時間： 2010/09/20 02:06pm [quote][b]下面引用由[u]橘色虎斑貓[/u]在 [i]2010/09/19 06:07pm[/i] 發表的內容：[/b] 紫蘇可以食用啊! 日本的青蘇...用來搭配生魚片等海產...也有裹麵粉油炸...稱:天婦蘿. 紫蘇在本草綱目中之效能.查詢一下"古狗"即可... 像現在天氣入秋轉涼. ... [/quote] 紫蘇嫩葉切碎可以煎蛋啦... 個人認為比九層塔煎蛋好吃.... -- 作者： 橘色虎斑貓 -- 發表時間： 2010/09/20 08:07pm [quote][b]下面引用由[u]平凡園丁[/u]在 [i]2010/09/20 02:06pm[/i] 發表的內容：[/b] 紫蘇嫩葉切碎可以煎蛋啦... 個人認為比九層塔煎蛋好吃.... [/quote] 沒試過...下回種的時候再試試看 :em02: 另外~ 看到紫蘇醋的做法...有興趣的人可以做: 紫蘇醋 材料： 米醋(最好使用陳年醋)—500cc 冰糖—250公克 新鮮紫蘇葉—200公克 做法：準備一個容量800cc 的廣口玻璃瓶，先放紫蘇葉，再將冰糖放入，最後再把醋到滿即可封瓶，至少要放置20天再開始食用，最好放置一個月後再開瓶使用 。 食用方式： 1. 杯中放入30 cc的紫蘇醋，再沖泡開水至一杯(約250cc)的量，冷熱皆宜，是芳香可口的飲料。 2. 紫蘇醋和醬油等量調配作成的沾醬，很適合搭配生豆腐、燙青菜或油炸食品。 3. 吃生魚片一定要芥末醬嗎？改用紫蘇醋也不錯。 4. 烹調海鮮時，添加紫蘇醋，既可增添美味，也可解毒。 5. 紫蘇醋喝完，剩下的渣也是寶，用果汁機打成泥狀，放在冰箱備用，泡花草茶時可以少量添加。 6. 紫蘇渣調一些醬油、橄欖油、辣椒粉，就可以做成拌麵的醬料。 7. 嫩薑洗淨晾乾，切成一口的大小，灑少量的鹽(約1%)揉搓後靜置20分鐘再將鹽水瀝乾，把處理好的嫩薑放入玻璃瓶中用力擠壓至緊密，再將紫蘇醋緩緩倒入至剛好淹沒嫩薑，封蓋後放入冰箱約五天後就可開始食用，最好放置二星期後再食用。作出的嫩薑呈現漂亮的粉紅色，好吃又好看。 注意事項： 1. 糖的濃度一定要夠，才能順利萃取出紫蘇的精華，所以，不要任意改變各成份的比例。 2. 要慎選器皿，因為酸會破壞某些塑膠器皿，所以盡量使用玻璃容器，或選用品質較好，食品專用的塑膠容器。 3. 香料植物要選用鮮嫩部位，除了可使用紫蘇外，如：薰衣草、天竺葵、水果鼠尾草、香蜂草……等，大部份適合泡茶或生吃的植物，皆可用來浸泡香草醋。 4. 紫蘇有很多品種，青紫蘇紅紫蘇皆可使用，惟使用紅紫蘇可浸泡出鮮豔的酒紅色。 -- 作者： scshih -- 發表時間： 2010/09/26 10:49am [quote][b]下面引用由[u]橘色虎斑貓[/u]在 [i]2010/09/20 08:07pm[/i] 發表的內容：[/b] 沒試過...下回種的時候再試試看   另外~ 看到紫蘇醋的做法...有興趣的人可以做: 紫蘇醋 ... [/quote] 這個好~謝謝虎斑大的食用方法,超實用~ :em02: 看的我都流口水了~~上回做紫蘇梅大失敗,就是沒選用新鮮的紫蘇,而去中藥店買乾貨,擔心水份沒弄乾會壞了整缸的梅子,結果反而弄的整缸的梅子都有渣渣,看起來超不可口的 :em06: 只能拿來泡茶喝~~還好沒浪費掉. :em01: