-- 作者： showmore -- 發表時間： 2004/09/04 09:32pm [這篇文章最後由showmore在 2004/09/05 10:23am 第 1 次編輯] 開在北部山區的金針花. -- 作者： showmore -- 發表時間： 2004/09/04 09:34pm 生吃都不夠,就留著賞花吧. -- 作者： Andy -- 發表時間： 2004/09/04 11:35pm 真美！謝謝showmore兄的解憂良藥！ -- 作者： 沙雲 -- 發表時間： 2004/09/05 07:38am 金針花又名忘憂草 可安神作用 屬一日花 用它來煮金針香菇雞 先生和小孩都超愛吃的 -- 作者： showmore -- 發表時間： 2004/09/05 10:22am [quote][b]下面引用由[u]Andy[/u]在 [i]2004/09/04 11:35pm[/i] 發表的內容：[/b] 真美！謝謝showmore兄的解憂良藥！ [/quote] 真的是忘憂耶. 貼了金針,桑達不來, 讓大家都鬆了口氣. -- 作者： showmore -- 發表時間： 2004/09/05 10:25am [quote][b]下面引用由[u]沙雲[/u]在 [i]2004/09/05 07:38am[/i] 發表的內容：[/b] 金針花又名忘憂草 可安神作用 屬一日花 用它來煮金針香菇雞 ... [/quote] 金針又名萱草,是中國的母親花. 中國的媽媽真是偉大,總是先想到先生和小孩. -- 作者： 多多龍 -- 發表時間： 2004/09/07 02:55am 好美味的菜色!也想來烹調試試! -- 作者： jinnslim -- 發表時間： 2004/09/07 09:23pm 金針花通常還沒開花就會被採下來,做成乾金針 但是泡製的化學物有毒,得泡水一段時間才能吃 上週末去花蓮富里鄉的六十石山,遇到開民宿的金針花農,提供好吃的金針料理法 他說金針花得先泡水半小時到一小時,讓化學的東東被水稀釋掉(那種化學物忘記叫什麼了,他說含量有經過衛生單位認可,他們的製作方法是由農改場找慈濟大學的專家研究後,重新配方的),要是還擔心的話可以多換幾次水... 至於煮法方面, 如果要涼拌的話，可放入滾水中煮數分鐘，不能煮太久，只要金針花浮起水面就可撈起，如果煮到「開花」，金針吃起來就會爛爛的，不脆，民宿老闆不愧是金針料理的專家，涼拌的蠔油糖醋的金針脆脆的，口感超棒！ 如果是煮雞湯，老闆說切勿一開始燉雞時就把金針丟進去，應該等到雞湯起鍋前，再把處理過的金針放入，如此金針雞湯的口感才好吃． -- 作者： shawnke -- 發表時間： 2004/09/07 10:01pm 又稱做一日百合哦! -- 作者： jinnslim -- 發表時間： 2004/09/07 10:19pm 還有,金針花也有人鮮食啦 超市也買得到喔,花苞看起來都還是綠色的 但是要吃金針鮮蕊的人 腸胃要很強喔 因為藥性很冷 吃了非常容易拉肚子說 不過炒食後風味鮮嫩好吃 和乾金針味道又不同 -- 作者： showmore -- 發表時間： 2004/09/07 10:22pm 金針的加工,應是煄硫黃吧. 有殺青,防氧化和增色的效果. 所以有人說,不要買鮮黃的太漂亮的. -- 作者： 多多龍 -- 發表時間： 2004/09/08 11:10am 如果買稍微黃化的金針... 也有人說那是大陸貨,比較難吃! -- 作者： alice-lin -- 發表時間： 2004/09/08 11:32am 之前在高速公路旁的山坡上,看到開得很漂亮,就一直想種,只是不知去那找種子! -- 作者： 多多龍 -- 發表時間： 2004/09/08 11:57am 原來百合跟金針是同科的,怪不得總覺的他們很像! -- 作者： 擬少華 -- 發表時間： 2004/09/08 12:17pm [quote][b]下面引用由[u]shawnke[/u]在 [i]2004/09/07 10:01pm[/i] 發表的內容：[/b] 又稱做一日百合哦! [/quote] daylily -- 作者： 多多龍 -- 發表時間： 2004/09/08 12:36pm 謝謝板主解惑! -- 作者： delialo -- 發表時間： 2004/09/13 01:25pm 金針花要怎麼種呢? -- 作者： gioia -- 發表時間： 2004/09/30 01:24am 我終於找到一直拉肚子的原因了........謝謝大家！ PS:尤其特別感謝殺破狼星門......謝謝                                                                 猛拉肚子的可憐蟲留 -- 作者： jeffrey -- 發表時間： 2004/09/30 12:27pm 我最喜歡吃金針花墩排骨湯了！