-- 作者： ben12110526 -- 發表時間： 2005/03/19 11:39pm 我是個國小的教師 因設計了一連串水生植物的相關課程 安排了一次關於食用性方面的課 想讓學生品嚐一些 但我要自己準備這些料理 想問問看有那些菜是比較容易準備的 我目前想到的食材有 大葉田香、水紫蘇、空心菜、水芹菜、豆瓣菜 關於怎樣料理倒是想不太到耶 田香炒蛋、燙豆瓣菜、炒空心菜等 大大們能我點意見嗎 謝謝嚕 -- 作者： friday -- 發表時間： 2005/03/20 02:04am 游泳大哥...我講一個.不要扁我..... 蛋炒"飯"...... 稻米也是水生植物嘛...XD -- 作者： pclili -- 發表時間： 2005/03/20 02:31am 美濃的莕菜 之前有聽做不知道是川燙的還是炒蛋..... 空心菜還有用川燙 然後加上紅蔥頭還是醬油.. 然後在拌一拌 如果不要燙麻煩 就直接全部用川燙的就好了.. 加點紅蔥頭就可以了..酸... -- 作者： wendy -- 發表時間： 2005/03/20 07:18am [quote][b]下面引用由[u]pclili[/u]在 [i]2005/03/20 02:31am[/i] 發表的內容：[/b] 美濃的莕菜 之前有聽做不知道是川燙的還是炒蛋..... 空心菜還有用川燙 然後加上紅蔥頭還是醬油.. ... [/quote] 沒想到你這麼博學多聞啊… 連配菜都了解得這麼多， 不簡單，不簡單…… :em02:  :em02:  :em02: -- 作者： ben12110526 -- 發表時間： 2005/03/20 06:51pm 感謝pclili大大熱情指導 不知還有沒有其他的食材料理呢? -- 作者： trapa -- 發表時間： 2005/03/20 07:40pm 1.水芹菜可比照一般蔬菜炒...加薑絲/炒豆瓣醬/炒小魚干等等都可以... 視個人喜好或炒法而不定... 2.豆瓣菜除比照一般蔬菜炒以外...可與薑絲/香菇煮湯...味道頗清甜... 若覺不夠味可以加雞肉或排骨...是道不錯的湯... (豆辦菜比較容易"黑化"...所以炒時可比照空心菜加點米酒以避免此現象... 也不要炒太久...煮湯時要最後加入...才不會吃到爛爛的菜...) 如果要算到飯...那也可以料理芋頭跟菱角... -- 作者： friday -- 發表時間： 2005/03/20 07:57pm 啊...我想到了..南部這邊也有特產... 美濃是有食用小龍骨辦杏菜的葉柄... 當地人稱作"野蓮"..... 還有鴨舌草... 當地人稱為福菜.... 至於食用方法... 找到一個網頁..: P http://kdais.iyard.org/menu/veg1/veg1.htm -- 作者： ben12110526 -- 發表時間： 2005/03/20 09:17pm 鴨舌草原來又這些這麼棒的料理方式 真的是開了眼界了 friday大大不知有嚐過了嗎?^^ 感謝你呦！！！ 這個資訊給了我不少想法 trapa大大提到 芋頭跟菱角也給我不少靈感 真是謝謝你了 讓我還想到荸薺和蓮藕和筊白筍等 真是太感謝了 原來水生植物可以吃的還算挺多的^^ -- 作者： pclili -- 發表時間： 2005/03/20 10:06pm 慈菇應該也是？？ 澤瀉呢？？我忘了... -- 作者： friday -- 發表時間： 2005/03/21 01:50pm 呵呵....去美濃兩次都只吃到板條而已...XD... 所以沒嚐過福菜........ 有機會再去的話我一定會點那兩樣的.... 算是和板條一樣有名的名產了.... -- 作者： short -- 發表時間： 2005/03/23 04:40am 水溝旁野生的長梗滿天星算不算水生植物? 我炒過長梗滿天星, 摘取嫩芽部分,洗淨,爆蒜頭,大火快炒 ,加一點鹽.味精(不加味精亦可)調味 口感爽脆,很棒喔! (要注意附近有無農藥噴灑!) -- 作者： 擬少華 -- 發表時間： 2005/03/23 09:55am 紫蘇草 整枝陰乾 剪斷 蒸魚 時把魚肉劃開 塞幾段 進去蒸 或是煮雞湯放幾節 會有一種香氣 -- 作者： ben12110526 -- 發表時間： 2005/03/23 03:25pm 請問擬少華大大 你說的紫蘇 是指水生的白花紫蘇草嗎? -- 作者： doredo -- 發表時間： 2005/03/23 04:39pm ㄟ.........我有吃過"炒野蓮",那是美濃地區一道名菜 用薑絲+野蓮+破布子一起去炒,吃起來脆脆的,還蠻爽口ㄉ... :em25:  :em18: -- 作者： ben12110526 -- 發表時間： 2005/03/28 07:18am 請問一下光葉水菊能吃嗎 我稍為嚐了一下 覺得它的葉還算稍嫩 有一點點說不太出來的味道 不知有沒有人吃過? -- 作者： 嘿Yen -- 發表時間： 2005/03/29 07:46am ccc...真讚^__^b 把小噴泉葉子拔下來可以做裝飾 --->這素我唯一想的到的=.=" -- 作者： trapa -- 發表時間： 2005/03/29 09:44pm [quote][b]下面引用由[u]嘿Yen[/u]在 [i]2005/03/29 07:46am[/i] 發表的內容：[/b] ccc...真讚^__^b 把小噴泉葉子拔下來可以做裝飾 --->這素我唯一想的到的=.=" [/quote] 你真是夠...冷了... :em06:  :em06:  :em06: -- 作者： gerry2433 -- 發表時間： 2005/03/30 08:50am [這篇文章最後由gerry2433在 2005/03/30 09:31am 第 1 次編輯] 大葉田香三杯田雞......用大葉田香代替九層塔. 水紫蘇加小黃瓜加紅蘿蔔絲.....加沙拉醬. 空心菜...最好炒薑絲加肉絲. 水芹菜..川燙加蠔油 豆辦菜加小魚乾加蒜頭加蛋花...煮湯不錯. 還有俗稱的”過貓”的蕨類也算廣義的水生植物...炒豆豉加肉絲... 水煮菱角. 排骨蓮偶湯. 蓮子甜湯 荷葉包肉粽.... 炸芋頭丸子．．． 火烤茭白筍 海苔也是水生物吧（紫菜蛋花湯） 昆布高湯蒸蛋 （以上都是比較方便製作的） 這樣够多了吧.........不够在call 我!我在幫你想! -- 作者： luf691023 -- 發表時間： 2005/03/31 01:12am 魚腥草燉雞, 我家旁邊一堆用翠湖肥料和PSS 種出來的,品質保證,不過敢吃的小學生應該不多吧^^ -- 作者： ben12110526 -- 發表時間： 2005/03/31 09:27pm 感謝大家的熱情指導 目前已訂下十道菜了 等4/13後 將把成果與大家分享 感恩^^ -- 作者： friday -- 發表時間： 2005/03/31 11:13pm 看著這個討論串.... ..........會餓ㄝ........ 大大成功後要公佈食譜喔~~!! -- 作者： luf691023 -- 發表時間： 2005/04/02 02:19am 呵,游泳這篇被列入精華ㄟ^^ 你名流千古嚕^^ -- 作者： ben12110526 -- 發表時間： 2005/04/13 08:32pm [這篇文章最後由ben12110526在 2005/04/13 09:00pm 第 2 次編輯] 今天活動已順利完成 感謝大家的熱情 菜單如下: 金玉田香水胡椒 (田香炒蛋) 潤肺聖品豆瓣餚 (豆瓣肉絲) 芹韻飄香道春曉 (炒水芹) 翠璃空心清香客 (炒空心菜) 拔絲金芋聖龍涎 (拔絲芋頭) 蓮仁香芋素還真 (芋頭蓮子湯) 素風聞香玉馬蹄 (荸薺蒸肉) 紅蘿白筍映海蜇 (涼拌筊白筍) 沁涼清透薄荷冰 (水薄荷冰沙) 紅裡飛白鑲金穗 (油飯) 這十道菜的名稱都各有其意涵 -- 作者： ben12110526 -- 發表時間： 2005/04/13 08:37pm [這篇文章最後由ben12110526在 2005/04/13 08:37pm 第 1 次編輯] 活動首先 帶著孩子們參觀宜蘭鑑湖堂濕地 找尋有那些是可食用的水生植物 並拔取一些物種欲回學校種植[UploadFile=DSCF0001_resize_1113395814.jpg] -- 作者： ben12110526 -- 發表時間： 2005/04/13 08:39pm 一到四道菜讓孩子親自烹煮 試試手藝 那些美女老師們是商情來幫忙的 真是感謝他們[UploadFile=DSC_4986_resize_1113395976.jpg] -- 作者： ben12110526 -- 發表時間： 2005/04/13 08:41pm 發覺這些孩子比我還會煮 不像我就只有出張嘴 [UploadFile=DSCF0054_resize_1113396066.jpg] -- 作者： ben12110526 -- 發表時間： 2005/04/13 08:41pm 來張大合照 [UploadFile=S3700133_resize_1113396114.jpg] -- 作者： ben12110526 -- 發表時間： 2005/04/13 08:45pm 這十道菜都有找大廚幫忙先煮好 各煮兩大盤 所以吃起來都不錯吃 畢竟手藝高超 孩子們最愛的就是 水薄荷飲料和芋頭蓮子甜剉冰 [UploadFile=DSC_5014_resize_1113396307.jpg] -- 作者： ben12110526 -- 發表時間： 2005/04/13 08:47pm 這道是金玉田香水胡椒 (田香炒蛋) 金指的是蛋黃 玉指的是蛋白 大葉田香又稱水胡椒 這個還不錯吃[UploadFile=S3700101_resize_1113396465.jpg] -- 作者： ben12110526 -- 發表時間： 2005/04/13 08:50pm 這道是素風聞香玉馬蹄 (荸薺蒸肉) 在每一道菜的旁邊 都會擺著生食材 主要是希望小朋友能仔細看看 [UploadFile=S3700095_resize_1113396566.jpg] -- 作者： ben12110526 -- 發表時間： 2005/04/13 08:56pm 想到昨天 為了洗這些菜 洗到晚上九點多 真的好累 不過還算滿好玩的啦 [UploadFile=DSCF007600000000_1113396993.jpg] -- 作者： short -- 發表時間： 2005/04/15 11:50am [quote][b]下面引用由[u]ben12110526[/u]在 [i]2005/04/13 08:56pm[/i] 發表的內容：[/b] 想到昨天 為了洗這些菜 洗到晚上九點多 真的好累 ... [/quote] ［水生植物的食用性］這個主題和您進行的過程很有創意， 針對此主題在塔內與塔友的互動也很好，真不愧是精華! 可是，午餐時間到ㄌ，肚子咕嚕咕嚕叫， 我現在好餓ㄋㄟ，大大有沒有幫我留一些剩菜剩飯啊? p.s.請問有廚餘可以回收嗎? :em04: -- 作者： wwv -- 發表時間： 2005/04/22 09:35pm 好棒的活動設計 不知道是那個學校的學生這麼有福氣 可以商借煮這些美味佳餚的大廚嗎 真讚 -- 作者： chanzuohao -- 發表時間： 2005/04/22 11:38pm 我知道晚了一點∼但媽媽以前都會煮慈姑炒肉絲∼慈姑切成薄片也可以當成是馬鈴薯那樣炸，味道比洋芋片還好哦！希望您下次可一參考看看︿︿ -- 作者： luf691023 -- 發表時間： 2005/04/24 04:26am [quote][b]下面引用由[u]wwv[/u]在 [i]2005/04/22 09:35pm[/i] 發表的內容：[/b] 好棒的活動設計 不知道是那個學校的學生這麼有福氣 可以商借煮這些美味佳餚的大廚嗎 真讚 [/quote] 雞婆代答一下 活動地點在宜蘭陳氏鑑湖塘 學生是宜蘭南屏國小的學生 大部分的菜是學生自己煮的^^ -- 作者： ben12110526 -- 發表時間： 2005/04/24 09:42pm 十道菜都有商借大廚來煮啦 不過一到四道 有讓學生自己煮一盤 我自己當天才喝一杯水薄荷>< 太忙了