塔內植物園 - 在[ 蔬菜水果 ]內發表文章

>> 歡迎您，訪客：登入論壇

按這裡註冊

忘記密碼

在線會員

文章搜尋

論壇風格

使用說明

>>> 多食蔬菜水果有益身心健康
塔內植物園 → [ 蔬菜水果 ] → 發表回覆

主題標題： [求助]洛神花蜜餞的做法

您目前的身份是：訪客，要使用其他會員身份，請輸入會員名稱和密碼。未註冊訪客請輸入網名，密碼留空白。

請輸入您的會員名稱

您沒有註冊？

請輸入您的密碼

忘記密碼？

目前心情

將放在文章的前面

上傳附件或圖片 (最大容量 9000KB)

目前附件:(如不需要某個附件，只需刪除內容中的相關 [UploadFile ...] 標籤即可) [刪除]

內容　

在此論壇中：

HTML 　標籤: 可以使用

EMOTE　標籤: 可以使用

LeoBBS 標籤: 可以使用

貼圖標籤　 : 允許

Flash 標籤 : 禁止

音樂標籤　 : 禁止

文字大小　 : 允許

積分標籤　 : 禁止

保密標籤　 : 禁止

允許使用表情符號轉換

　字型樣式：　字型大小：　顏色：　　　　　　

　『 HTML 編輯器』『 ASCII 字型產生器』『文字內容取代』

模式:使用說明　完全　基本　　>> 複製到剪貼簿 | 查看長度 | 轉換剪貼簿超文字 <<

點選表情圖即可在文章中加入相關的表情

選項

使用 LeoBBS 標籤？
是否顯示您的簽名檔？
您是否希望使用表情符號轉換在您的文章中？
使用字型樣式轉換？

文章一覽：[求助]洛神花蜜餞的做法 (新回覆在最前面,最多列出 6 個)　 [列出所有回覆]

果樹都想種 發表於： 2011/09/29 04:46pm

之前ajin有發過製作洛神花果醬.可參考
http://www.tbg.idv.tw/tbgweb/cgi-bin/topic.cgi?forum=50&topic=1281

美女豬 發表於： 2011/09/29 12:09pm

breezeonme大大解釋的好清楚哦!
而且加蜂蜜很傷本捏!不然就是真的要乾燥後再醃蜂蜜比較保險
嗯~鹽的比例,我是用洗臉盆加7~8匙鹽,
一天後,洛神花會把水染紅,洛神花外皮會變軟
比例真的是憑感覺耶!
不然你可以拍照上來,有照片就比較好解決

我也是愛吃蜜餞,但如果可以先試吃或找有信譽的商家會比較安心啦!
以前也曾吃完便宜的怪味情人果後猛喝開水,舌頭都麻麻的

breezeonme 發表於： 2011/09/29 10:42am

下面引用由good9170在 2011/09/28 10:19pm 發表的內容：
鹽與糖的比例比較不知道要怎麼加
如果要加蜂蜜的話
可以用蜂蜜代替糖嗎

蜂蜜含有多種酵素若要醃漬的食物水分過多容易腐敗
要用蜂蜜取代糖建議按美女的方法沖洗去鹹味後瀝乾再醃
對於首次醃漬不知比例的我都是憑感覺
但掌握一個原則-寧少勿多不夠再加不然一次加多了就無解

-----

上回在東部買的洛神花情人菓蜜餞都有一種奇怪的人工香味
看成份有色素有防腐劑就是沒標示含香料
這香味和某牌子的蘇打冰棒或冰淇淋汽水很像
猜想是否是某種防腐劑的味道

good9170 發表於： 2011/09/28 10:19pm

鹽與糖的比例比較不知道要怎麼加
如果要加蜂蜜的話
可以用蜂蜜代替糖嗎

Laura888 發表於： 2011/09/28 10:10pm

以前一直想做...但不知怎ㄇ做......
多謝美女大大......

美女豬 發表於： 2011/09/28 08:47pm

我去年有做哦!你參考一下!
先把洛神花去籽,浸泡鹽水一天(殺青)
用煮過涼開水反覆沖洗去鹹味
準備容器放入2砂或冰糖醃漬約洛神花2:糖1
比例可以再調整,要吃甜一點就再加
期間可以隨時拿出來搖晃均勻
放進冰箱約2.3天就可以吃了
我個人是把洛神花再分小瓣比較快入味
自製無防腐劑,一定要冰冷藏哦!

本論壇言論純屬發言者個人意見，與 塔內植物園 立場無關