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主題標題： [原創]昨日在山上工作的紀錄麻竹筍&大胖筍和看起來像結冰的麻竹筍

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foxconn2010 發表於： 2009/09/21 10:24am

下面引用由orchis在 2009/09/02 08:56pm 發表的內容：
嘉義縣大埔山區的特產。。。。。筍

這應該是颱風過後的筍喔，看了葉子掉滿地，筍被颱風打到都比較不會長了!!

orchis 發表於： 2009/09/02 08:56pm

此主題相關圖片如下：

此主題相關圖片如下：

此主題相關圖片如下：

嘉義縣大埔山區的特產。。。。。筍

foxconn2010 發表於： 2009/09/01 10:28pm

下面引用由APPLE1688888在 2009/09/01 12:47pm 發表的內容：
我也來作作看筍乾.
想把步驟PO出來.麻煩您幫忙糾正.糾正

請PO出來吧~~我看看，

APPLE1688888 發表於： 2009/09/01 12:47pm

我也來作作看筍乾.
想把步驟PO出來.麻煩您幫忙糾正.糾正

foxconn2010 發表於： 2009/08/31 07:11pm

下面引用由ogtb在 2009/08/28 10:24pm 發表的內容：
大胖筍跟非洲筍會不會是不一樣的 ..
大胖筍是已經在台灣種了30幾年的馬來巨竹
http://www.libertytimes.com.tw/2007/new/jul/1/today-south3.htm
非洲筍..
...

沒有錯就是這種得你說30幾年，差不多了喔。那一個報導怎那麼剛好是本鄉的!!

ogtb 發表於： 2009/08/30 09:53am

家中有種綠竹筍,每年只要不遇到颱風,都可吃到竹筍沙拉
很想知道大胖筍,非洲筍,綠竹筍三種吃起來'口感差別及處理過程有何差別?
不知大大可告知一下
[/quote]

筍子吃法都差不多..如果是剷的時候還沒見光.
大概就很嫩..沒有苦鹼味..作沙拉..炒片煮筍子湯都可以..

要是已經見光變綠了..大都是加工成筍乾..筍絲..筍丁..

筍子裡面綠竹筍跟冬筍.桂竹筍算比較脆.

非洲筍我也還沒吃過..
我猜會像烏腳綠一樣..比較軟嫩甜..

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