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| felix |
發表於： 2025/05/11 08:37pm |
八角茴香的妙用 :
八角茴香, Illicium verum,
原產 : 中國, 越南,
1578年, 菲律賓轉口貿易, 第一批原產於中國南方的八角茴香運到了歐洲。
生產和國際貿易,
中國和越南是八角茴香和八角茴香油的生產國和出口國。
1955年至1960年間，中國八角茴香油的年產量估計為300至500噸。
越南每年八角茴香的產量估計超過 2,000噸，其中 1,600噸出口到古巴、中國和俄羅斯。
越南每年出口八角茴香精油200-250噸，主要出口到法國、捷克和斯洛伐克。
在中國，將從越南進口的八角茴香與中國產品混合，再出口去法國。
1993年，中國八角茴香油的全球年產值估計為450萬美元。
茴香腦,
可以透過冷凍法將茴香腦從八角茴香油中分離出來。
主要成分為反式茴香腦（70-93％）, 還含有少量的順式茴香腦,
法國人將茴香腦添加進白蘭地中,
法國「茴香」口味白蘭地酒精含量為 43-45%, 含有茴香腦的飽和酒精溶液,
「茴香」口味白蘭地, 當冷卻至室溫以下或加入水時，它會分離出茴香腦並變得渾濁。
「茴香」口味白蘭地非常受歡迎。
仿冒品與毒品,
柬埔寨八角幾乎不含任何八角茴香油, 有不良商人摻雜進來,
Illicium anisatum, 日本八角有毒不能用,
日本八角原產 : 日本、韓國、琉球、台灣,
醫學用途 :
2005年, 人們發現了一種發酵生產莽草酸的工業方法,
莽草酸是抗流感藥物 (奧司他韋) 藥物合成的主要前驅物。
八角科植物的果實中含有大量的莽草酸,
八角茴香是化學化合物莽草酸的主要來源,
2009年, 豬流感大流行, 八角茴香解決了 (奧司他韋) 供應短缺的問題,
八角樹在樹齡6年後開始開花。它每年開花兩次。開花後約3-4個月即可收穫果實。
第一次採收可以從 7-10年樹齡的樹木開始。未來 10年內將實現全面收穫，
並且樹木可維持數十年的生產力。
Anisette Cookies, 義大利茴香餅乾,
義大利茴香餅乾是用 Pimpinella anisum 做的,
Pimpinella anisum, 茴芹, 繖形科植物,
茴芹原產土耳其,
茴芹的茴香腦含量極高, 所以被取來製作義大利茴香餅乾,
1999年的統計, 歐洲生產的茴芹油僅為8噸，
而八角茴香油產的產量已經達到了400噸。
茴芹油落入敗部,
台灣人很快就想到了, 使用八角粉來製作台灣茴香餅乾,
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