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主題標題：好吃。。。。。！！！

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素心 發表於： 2004/02/07 11:49pm

我有～;P

PPeter 發表於： 2003/11/09 02:46pm

誰有我想自己播播看說

素心 發表於： 2003/11/02 08:24pm

苏州人一般都叫她鸡头米，原因这里有介绍： http://tnl.org.tw/article/column/hydro/002/002.htm

因为植株和花的图片网上容易找到，所以我只拍了这些，呵呵。。。

对了，有人用种子播种出来过吗？

素心 發表於： 2003/11/02 08:20pm

小舅妈知道我们喜欢吃，而且现在又刚好是季节，也去买了来剥。
然后2种烧法：玉米青豆白果松仁鸡头米小炒（白果也刚上市，和鸡头米一样都是新鲜的不是干货！）
水果鸡头米小圆子甜羹

都是我非常喜欢吃的哦~~~！

呵呵，至于我们自己剥的，就准备带回家速冻起来。

没有剥过鸡头米的人是不会知道的：

我也是第一次剥。

首先得把芡实外边被在种子表面的那层衣膜去掉，然后用水洗净 - 因为有滑滑的黏液，这样很难剥。

然后，找到鸡头米种子略尖的顶，在它边上有一个小小的白色圆点 - 应该是芽眼吧。
就从这里下手啦~！因为这里是最嫩的地方。差点忘了：剥鸡头米一定要有指甲哦~！
二阿姨因为刚剪掉指甲没多久，吃了大亏了，剥起来又慢又吃力！

总之一句话，剥芡实，好没成就感的。。。慢得一塌糊涂！！！
唉。。。不过，谁叫我那么喜欢吃呢？！；P

素心 發表於： 2003/11/02 08:18pm

弄了个果实 -- 已经被剥开，不过为了拍照片，我又把它马马虎虎拼了起来，哈~！

芡实的果实就是这个样子地。。。哈哈好玩吧~！
顶上那一点紫色的，是已经开谢得差不多了的花。

而我们吃的，是他的种子里的果仁。

鸡头米的种子，从果实里剥出来后，每颗都有一层半透明的带红色小细点的衣 - 楼上的那张照片可以仔细看看

素心 發表於： 2003/11/02 08:17pm

嘿嘿，很象石榴吧~？！

这些都是剥开的芡实果实，种子都是从里边剥出来的 -- 我估计和石榴一样，果实里边的那些和石榴里的很象的东西，应该含单宁之类的成分。因为和爸爸逛的时候还碰到过一个踩着三轮车在小弄堂边卖芡实的老妇人，车上装有没剥出的果实和已经剥出的芡实种子。她的手黑黑的，一开头我们还以为是泥或是脏。当有人注意到她的手时，她就很淳朴憨实地不好意思地笑笑，两只手在衣角上擦一下。

后来我和爸爸才意识到，这个黑色，主要应该是剥芡实果实的结果。。。

可以仔细看看顶楼图片里老人的手。

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